Nuestro panMontadito

Montadito


El pan de centeno elaborado en el obrador, es una mezcla realmente exclusiva que combina cuatro tipos diferentes de harina para conseguir un resultado absolutamente redondo.

Sorprende su sabor, ligeramente amargo y por supuesto diferente al pan convencional. También su color, con tonos muy oscuros con rayas horizontales de harina por su fermentación en banettone.

De olor también muy intenso, corteza crujiente y albeolado muy ligero, con miga densa y esponjosa.

Formato:1200 gramos

  • Elaboración

1- Mezcla de cuatro tipos de harina: trigo, trigo duro, integral y centeno
2- Utilización de masa madre en su elaboración
3- División manual, para conseguir que ninguna máquina caliente o altere las propiedades de la masa
4- Formado de las piezas también manual, pieza a pieza con el mimo de las manos
5- Fermentación natural de al menos tres horas en armarios de madera
6- Horneado en horno de leña moruno de fuego directo