Nuestro panMini payés

Mini Payés


Es el pan de eventos. Un formato pequeño y redondo muy práctico para salones de celebraciones, donde resulta mucho más cómodo el pan individual.

Es como una hogaza en miniatura, cuya presencia junto al plato en un banquete es completamente equilibrada.

De olor también muy intenso, corteza crujiente y albeolado muy ligero, con miga densa y esponjosa.

Formato:70 gramos

  • Elaboración

1- Mezcla de tres tipos de harina: dos de trigo y trigo duro
2- Utilización de masa madre en su elaboración
3- División manual, para conseguir que ninguna máquina caliente o altere las propiedades de la masa
4- Formado de las piezas también manual, pieza a pieza con el mimo de las manos
5- Fermentación natural de al menos tres horas en armarios de madera
6- Horneado en horno de leña moruno de fuego directo