Nuestro panBarra

Barra


La barra de pan es un clásico. Es el formato más común y el que más demanda tiene, por su tamaño y manejabilidad.

Dos tipos de harina blanca, más un porcentaje de harina de Trigo Duro para mejorar la corteza. Masa madre, un amasado medio, división y formado manual y... reposo.

Y como resultado una barra con un aroma a masa madre muy equilibrado, una corteza crujiente, un sabor prolongado, que invita a repetir.

Formato:330 gramos

  • Elaboración

1- Mezcla de tres tipos de harina: dos de harina blanca con distintas fuerzas y trigo duro
2- Utilización de masa madre en su elaboración
3- División manual, para conseguir que ninguna máquina caliente o altere las propiedades de la masa
4- Formado de las piezas también manual, pieza a pieza con el mimo de las manos
5- Fermentación natural de al menos tres horas en armarios de madera
6- Horneado en horno de leña moruno de fuego directo